Das F. DICK Superior Chinesische Kochmesser (Chopping) mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein wichtiges Werkzeug in der asiatischen Küche. Es eignet sich hervorragend zum Zerteilen von großen Fleischstücken und zum feinen Hacken von Gemüse. Die glatte Schneide sorgt für einen sauberen Schnitt. Die Klinge besteht aus der Legierung X55CrMoV14, die Chrom für Verschleißfestigkeit, Molybdän für Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff für Festigkeit bietet. Der Griff ist aus Polyoxymethylen (POM) gefertigt, was eine hohe Arbeitsfestigkeit, extreme Härte und gute chemische Beständigkeit gewährleistet. Die Klingenhärte beträgt 56° HRC, was einen guten Kompromiss aus Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit darstellt. Das Messer ist in Schwarz erhältlich und hat eine Klingenbreite von 1,80 cm, eine Grifflänge von 28,50 cm und wiegt 0,40 kg. Der Griff ist mit Griffnieten versehen. Die Serie Superior ist für den professionellen Einsatz konzipiert.