Das WMF Filiermesser Spitzenklasse Plus mit einer Klingenlänge von 17 cm ist für das Filetieren von Fisch und das Schneiden von Fleisch konzipiert. Die Klinge besteht aus geschmiedetem, rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl, der durch die Performance Cut Technologie wärmebehandelt und geschliffen wird, um eine langanhaltende Schärfe zu gewährleisten. Der Griff ist ergonomisch geformt und aus hochwertigem Kunststoff gefertigt, mit einem ideal ausbalancierten Gewicht von Klinge und Griff. Das Messer ist "Made in Germany" und wird in einer eigenen Klingenschmiede hergestellt. Die schmale, elastische und extrem scharfe Klinge passt sich dem Verlauf von Gräten und Knochen beim Filetieren von Fisch perfekt an. Es eignet sich auch zum Heraustrennen von Fruchtfilets aus Zitrusfrüchten und zum präzisen Schneiden von Fleisch in hauchdünne Scheiben. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 27 cm. Die Farbe des Messers ist Schwarz.